日本まんじゅう紀行

著：弟子 吉治郎

　全国のまんじゅうの逸品を紹介した本。ただし、まんじゅうの定義はこの本ではあまり厳密ではなく、どら焼きや羊羹なども含まれている。著者は米原のまんじゅう屋の出身なのだという。後半にはエッセイもいくつか掲載されている。いくつかの章に分けてお店と代表する商品の紹介が行われている。いくつか簡単に記しておく。

• 両月堂のよもぎ求肥（岐阜県）は、よもぎ餅ではなくよもぎの求肥。

• 儀平のうすかわ饅頭（和歌山県）はグラニュー糖を使っている。

• 徳太樓のきんつば（東京）は、出入橋のきんつば（大阪）と伍して書かれている。

• 大手まんぢゅう（岡山県）は、内田百閒が「饅頭に圧し潰されそうだが、大手饅頭なら潰されてもいい」と語ったという。

• 柏屋薄皮饅頭（福島県）のパートでは、ついでに山本屋菓子店舗のうす皮饅頭（愛知県）や山田屋まんじゅう（愛媛県）をほとんど皮が認識できない皮なし饅頭だと紹介されていて、こちらもおいしそうだ。

• 新鶴本店の塩羊羹（長野県）はわずかに塩の風味があって、歯ざわりのキレがいいという。

• 光圀本店の夏蜜柑丸漬（山口県）は中の身をかき出した夏みかんの中に流し込んだ羊羹である。

• 茂助だんごの玉子ぞうに（東京都）は築地市場の中にある。

• 中西与三郎の南無観椿（奈良県）は、食べるのが惜しくなるくらいにきれいだ。

• ふたばの名代豆餅（京都府）は、よくある「餅の中にたっぷりあんこ」ではなく、「少しのあんこをおいしい餅で包んでいる」という感じだという。

• 大吾の爾比久良（東京都）は和菓子にしては珍しい直方体。

• 茜丸の五色どらやき（大阪府）は、金時豆・虎豆・うぐいす豆・白小豆・小豆という五種類の豆が入っている。

• 多賀やの糸切餅（滋賀県）は白い平たい餅の上に薄紅と空色の線が描かれている。

　文章は半分エッセイ風で、著者のこだわりが伝わってくる。単なるおいしいもの紹介という感じではない。それぞれカラーの写真もついていて、いかにもおいしそうだ。

単行本、202ページ、青弓社、2017/1/20

日本まんじゅう紀行

日本まんじゅう紀行 [ 弟子 吉治郎 ]